退休大廚教你做各種醬,都是秘制配方,一般飯店的醬不能比

它是食物中的點睛之筆,能讓美食的鮮美值飆升它也能自成一派,

收成眾多吃貨粉絲,不管單抗仍是烘托都能玩得轉,它就是在美食屆享有重要位置的——醬料!

今日要引薦的這幾款醬料,真的很鮮美,拌面、下飯、炒菜、蒸菜無所不能,

正所謂醬料在手,全國我有。

1.麻辣紅油

引薦理由:合適涼拌,拌面,火鍋,它是全能醬哦

食材:幹辣椒60g、幹花椒10g、花生50g、白芝麻30g、

香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個。

做法:

1.花生炒熟去皮,掰成小瓣。

2.幹辣椒、幹花椒、泡椒用拌和機打細,放鹽拌勻。

3.將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋裡,冒煙時關火。

4.待油溫下降到沒有煙時,倒一半入調料碗中,一邊拌和一邊倒。

5.參加白芝麻拌勻,倒入剩餘的油,邊倒邊拌和。

6.參加花生拌勻,涼後裝入玻璃瓶,放冰箱冷藏。

2.牛肉醬

引薦理由:拌面,火鍋,占饅頭。

調配這些食材更甘旨:

牛肉適量、豆瓣醬1碗、甜麵醬1瓶、花生少量、洋蔥1個、芝麻適量、紅辣椒4個。

做法:

1.牛肉切碎,辣椒切碎,洋蔥切碎。

2.花生炸熟後放涼用擀麵杖碾碎。

3.鍋中放油,入洋蔥炸至洋蔥變色。

4.放入牛肉持續炸至牛肉變色。

5.倒入加水調好的甜麵醬和豆瓣醬翻炒一會後參加花生碎。

6.參加辣椒末翻炒後參加芝麻,不斷的炒,炒到汁水收幹。

3.拌麵醬

引薦理由:拌面,下飯,炒菜的時分放一勺也很甘旨哦

食材:燈籠椒100g,油、幹香菇、豆豉、裡脊肉、薑、蒜、鹽各適量。

做法:

1.燈籠椒洗淨,放鍋裡炒幹水份,用拌和機打成粗一點的末。

2.幹香菇浸泡後切成小丁,姜蒜切成末,裡脊肉剁成肉丁。

3.鍋裡放油,多放一點,燒到五成熱,加薑蒜炒出香味。

4.放入肉末,香菇,辣椒面,豆豉,小火漸漸翻炒。

5.至到把水份炒幹停止,加適量的鹽,香濃可口,香辣適中的辣椒醬就做好啦!

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

來源:www.cocomy.me
文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
搶先看最新趣文,請贊下面專頁
您可能會喜歡
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的郵箱。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理