奶奶教的十四道家宴菜譜,堪比國宴,學會了老公孩子每天都吵著加飯!!

非主流 2017-12-02 檢舉

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涼拌剁椒團圓皮蛋

主料:皮蛋(4個)

調料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,蔥,麻油,糖,雞精(全部適量即可)

步驟:

1、準備材料。

2、皮蛋剝去殼洗淨。

3、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

5、開吃啦~~~~~

三鮮福包

原料:雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張

配料:竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔三分之一根、蔥一段、薑一塊、蛋清一個。

調料:雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙。

勾芡:鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿蔔碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙。

步驟:

1、豆腐皮一張切四片,焯水撈出放入冷水中備用。

2、竹筍,香菇,胡蘿蔔切丁焯水煮一會備用。

3、蝦肉,豬肉,雞肉加蔥薑剁碎。

4、加入竹筍,香菇,胡蘿蔔,鹽, 胡椒粉, 蔥油,蠔油 , 老抽蛋清,攪拌上勁,醃一會,拌入三茶匙紅薯澱粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子裡。

5、包成包。用韭菜,粽子葉,或者其他什麼紮起來即可。

6、做好的福包放入盤子裡,注入雞湯,蒸20分鐘。

7、把福包裝盤,盤子裡的雞湯加少許水澱粉,鹽,胡蘿蔔碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡澆在上面即可。

金瓜鮮蘑海蠣煲

原料:海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿蔔、青豆一小碗。

調料:生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。

做法:

1、將金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗乾淨。

4、搪瓷湯鍋中放入油,將玉米,青豆,胡羅卜,杏鮑菇先炒熟。

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