一種菜做10道家常菜.能益氣強身,防治缺鐵性貧血,養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,還能夠疏通腸胃,潤滑腸道營養好處多

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具體製作方法

第一步:準備食材。幹木耳50克、紅辣椒適量、尖椒一個、蒜適量。

第二步:泡發木耳。將幹木耳放到一個大號的保鮮盒中。

第三步:倒入多半盒熱水。(40多度的水就行,即用手摸著有些燙即可)

第四步:將保鮮盒的蓋子蓋好。

第五步:把保鮮盒拿到手裡,上下左右搖晃幾下。

第六步:大概五分鐘以後,打開保鮮盒蓋子,這時木耳已經基本泡發成功了。

第七步:將木耳清洗乾淨去蒂撕成小塊,紅辣椒切段,尖椒切片,蒜切末。

第八步:鍋中倒入適量的水,水燒開後放入木耳和尖椒。等再次水開後,即可撈出,隨即放入涼水中,接下來瀝幹水份備用。

第九步:放入一勺鹽、一勺雞精、兩勺生抽拌勻。然後將蒜放在木耳上。

第十步:鍋中倒入少許食用油,油熱後放入紅辣椒,煸炒至辣椒變紅出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少許香油,即可拌勻裝盤。

小提示

1、這種泡發木耳的方法,只建議在時間緊張時來用。如果時間充裕,還是建議用涼水長時間泡發,讓水慢慢的滲透到木耳中,儘量減少木耳的營養流失。

2、如果喜歡,還可以往菜裡放一些野山椒,味道更贊。

第三道:木耳白菜

這道菜口味清淡,營養豐富,是道名副其實的“黑白配”。製作簡單,是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、薑適量。

第二步:將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥薑切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。

第五步:將白菜放入鍋中煸炒勻均。

第六步:將木耳放入鍋中煸炒勻均。

第七步:放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒勻均即可出鍋。

第四道:木須肉

木須肉也叫木樨肉、苜蓿肉,是一道常見的家常菜。營養全面,一道菜中有肉、雞蛋、蔬菜,還有菌類。口感豐富、味道鮮美、老少皆宜。另外,這道菜製作非常簡單,屬於零基礎快手小炒。

具體製作方法

第一步:準備食材。豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、薑一小塊、蒜兩瓣。

第二步:泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。

第三步:將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥薑蒜切末備用。

第四步:醃肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清,然後抓勻醃制十分鐘。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後倒入蛋液,小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。

第六步:鍋中再倒入少許油,油熱後放入裡脊肉快速滑開。

第七步:待裡脊肉顏色變白,放入蔥薑蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,變白即可。炒太久,口感就老了)

第八步:將木耳放入鍋中煸炒勻均後加熱2分鐘。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。

第九步:將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。

第十步:將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。

小提示

1、肉不需要炒太久,變白即可。炒太久,口感就老了

第五道:魚香白菜

這種魚香白菜的做法,味道濃郁、酸甜適口、營養豐富,是一道非常美味的下飯菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。白菜1/3棵、木耳適量、胡蘿蔔1個、尖椒1個、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量。

第二步:將白菜留下白菜幫,然後斜刀切塊。木耳泡發後撕成塊,尖椒切塊,胡蘿蔔切片,蔥薑蒜切末,幹辣椒切段備用。

第三步:取一隻空碗,然後依次放入2勺澱粉、半勺鹽、半勺雞精、1勺醬油、2勺醋、3勺糖、4勺水攪拌勻均,調成碗汁備用。

第四步:鍋中倒入一點點油,油熱的時候將白菜放入鍋中煸炒。煸炒至白菜變軟出湯,然後將白菜瀝幹水份盛出備用。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、幹辣椒、蔥薑蒜煸炒出紅油。

第六步:將木耳和胡蘿蔔放入鍋中煸炒2分鐘。

第七步:將白菜和尖椒放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步:將碗汁倒入鍋中,大火燒開後翻炒勻均即可裝盤。

第六道:家常豆腐

這道家常豆腐,在豆腐的基礎上搭配木耳、辣椒等,營養全面,口感也更豐富,是一道非常不錯的下飯菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。鹵水豆腐一塊、紅辣椒一個、綠辣椒一個、幹木耳幾個、薑適量、蒜適量。

第二步:將豆腐切成片。(三角形的更好哦)

第三步:將泡發好的木耳撕成小塊、紅辣椒切塊、綠辣椒切塊、薑切末、蒜切片備用。

第四步:往碗中放入1大勺澱粉,1大勺醬油,2小勺糖,1小勺鹽,1小勺雞精,再倒入小半碗水,調成碗汁備用。

第五步:平底鍋中倒入適量油,油熱後將豆腐放入鍋內。(油不用太多,半煎半炸即可)

第六步:小火炸至豆腐雙面金黃,然後撈出備用。

第七步:鍋中留少許底油,油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,然後再放入蒜片、薑末煸炒出香味。

第八步:將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。(木耳一定要瀝幹水份,不然會往出濺油)

第九步:將豆腐放入鍋中煸炒1分鐘。

第十步:將紅辣椒、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第十一步:將碗汁倒入鍋中燒開,然後再淋少許香油即可出鍋。

第七道:山藥炒木耳

這道小炒清爽適口,製作方便,營養豐富,是居家餐桌不過錯過的一道菜,尤其是在大魚大肉之後,很適合食用哦。

具體製作方法

第一步:準備食材。山藥一根、泡發好的木耳200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。(炒的吃的山藥,最好選擇表面比較光滑的脆山藥。另外,紅、綠辣椒是配菜,可用可不用,也可以按照自己的喜好換成其它顏色漂亮的蔬菜。)

第二步:將山藥去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,紅、綠辣椒切片,蒜切片備用。(山藥在處理時,黏液會非常滑手,建議戴上手套操作。另外,山藥切好後要即時放到水中,以免變色。)

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。然後,控水撈出放到涼水盆中備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步:將木耳和山藥瀝幹水分放入鍋中,大火煸炒勻均。

第六步:把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第七步:往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調味,再次翻炒均勻後即可出鍋。

第八道:酸辣湯

天涼的時候,吃點熱乎的,非常合適。酸辣湯,助消化、解油膩、甜辣適口,溫暖開胃,是非常健康的一道家常易做湯。

具體製作方法

第一步:準備食材。泡發好的木耳適量、泡發好的黃花菜適量、泡發好的香菇適量、豆腐1小塊、雞蛋1個。

第二步:將木耳切絲、香菇切絲、豆腐切條、雞蛋打散備用。

第三步:用2勺白胡椒粉、3勺陳醋、1勺醬油、半勺鹽、半勺雞精調成酸辣碗汁備用。再用2勺澱粉加適量的水調成水澱粉備用。

第四步:鍋中倒入適量的水,然後將木耳絲、黃花菜、香菇絲放入鍋中,大火燒開後轉小火煮5分鐘。然後再將豆腐條放入鍋中煮2分鐘。

第五步:將酸辣碗汁倒入鍋中。

第六步:將一半的水澱粉倒入鍋中,然後轉小火,將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。

第七步:將剩下的一半水澱粉倒入鍋中,再次燒開後攪拌勻均,再淋少許香油即可關火。

第九道:青筍拌木耳

萵筍又名青筍,顏色翠綠、營養豐富、口感清脆,做法也豐富多樣。黑木耳中可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。二者搭配食用,既美觀又適合霧霾天食用,做法也超級簡單,非常值得一試。

具體製作方法

第一步:準備食材。萵筍一根,泡發好的木耳100克。蒜5克。

第二步:將萵筍切片、蒜切末。

第三步:鍋中燒開水,加入少許食用油。然後倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右。

第四步:將萵筍、木耳撈出後過涼水。

第五步:將萵筍、木耳控水後放入大碗內。加入鹽、雞精、白糖、白醋、蒜末、香油後攪拌均勻即可。

第六步:裝盤上桌。

小提示

1、焯萵筍時鍋中先加入一點食用油,可以讓萵筍的顏色更加漂亮。

第十道:魚香肉絲

魚香肉絲,經典川菜。因為口味有魚的香味而得名,其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味鹹甜酸辣兼備,是有名的下飯菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。冬筍200克、豬裡脊肉300克、水發木耳60克、胡蘿蔔60克、蒜適量、泡椒適量。

第二步:將豬肉、冬筍、胡蘿蔔、木耳切絲,蒜切末備用。

第三步:將豬肉用水澱粉醃制十幾分鐘。

第四步:水燒開後,將冬筍放入其中焯幾分鐘,然後盛出備用。

第五步:取一隻乾淨的小碗,然後依次放入3勺玉米澱粉、3勺糖、1勺雞精、2勺生抽、1勺鹽、4勺醋,再倒入一些清水,調成碗汁備用。

第六步:鍋中加入適量的油,油熱後,將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發白即可盛出備用。

第七步:鍋中留適量的底油,油熱後,加入少許豆瓣醬、泡椒、蒜末炒出香味。

第八步:將肉絲、冬筍依次放入鍋中,煸炒勻均。

第九步:將木耳放入鍋中煸炒勻均。

第十步:將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。

第十一步:將碗汁倒入鍋中,大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

小提示

1、選擇用裡脊肉的原因是裡脊肉比較辣。在切肉前可先放到冰箱冷凍一會,這樣更容易切一些。

2、辣椒的量可根據自己的口味適當增加減少。

3、豆瓣醬有鹽味。所以放鹽一定要小心。

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