美食:五穀雜糧「綠豆」的做法大全

淘淘 2017-11-17 檢舉

美食:五穀雜糧“綠豆”的做法大全

綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多,因其營養豐富,可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食,或作餌頓糕,或發芽作菜,故有"食中佳品,濟世長穀"之稱。另外,綠豆還具有藥用價值,《本草綱目》雲:"綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽,有內托護心散,極言其效。"並可"解金石、砒霜、草木一切諸毒"。

人們時常都是拿綠豆來煲粥,那麼你們還知道其他的做法嗎?

1、 綠豆西米露

食材準備:

綠豆250Ml,西米80克, 牛奶100ml,糖一勺。

做法:

1、 將綠豆提前一晚泡好。準備好其他食材。

2、 準備一個鍋,倒入泡發好的綠豆,鍋內加入適量的水。

3、 蓋上鍋蓋,熬製成爽口綠豆湯。

4、 另取一口鍋,加水燒開。

5、 放入西米小火煮至透明狀,撈出備用。

6、 盛出一碗煮好的綠豆,加一勺煮好的西米,加入白糖、牛奶攪拌均勻。

7、 一道清涼爽口的綠豆西米露就完成啦!放進冰箱冷藏會,口感更好哦。

8、 煮好的綠豆湯有多餘的,大家可以放入白糖攪拌,等涼了以後放進冰箱冷藏下,口感更好哦。糖的用量依照個人喜好甜度來適量添加。

2、 帶皮綠豆餅

食材準備:

綠豆200克,白糖20克,玉米油10克,黃油30克,糖桂花適量。

做法:

1、 綠豆提前泡6個小時

2、 放蒸鍋上蒸50分鐘,中途開蓋3次,撒3次冷水,避免豆子太幹。

3、 大部分豆子開花了,起鍋。

4、 把綠豆放料理機裡,加入冷水剛好淹沒豆子,打成泥。

5、 打好的綠豆泥,取淨鍋,放入黃油、白糖、玉米油小火熬化。

6、 加入綠豆泥,不停翻炒,避免糊鍋

7、 翻炒至不粘鏟子,不粘手可以揉成團(大概炒10分鐘)

8、 取每份30克搓成圓球

9、 把球放入模具裡

10、 按壓模具,綠豆餅就做好了。

11、 全部壓好,裝盤

12、 淋些糖桂花,味道好極了!

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